KÜRBISSE

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Als Dekoration sind sie immer gern gesehen, wozu essbare Kürbisse meiner Meinung nach zu schade sind. Es gibt unzählige genießbare Arten, diese lassen sich zu wunderbaren Gerichten verarbeiten. Hier eine kleine Auswahl an Kürbissen, die es bei uns gibt. Besonders wohlschmeckende Exemplare findet Ihr bei meinem Neffen Martin (https://maps.app.goo.gl/46BHC591ib5enoA3A) in Feldkirch.

Martin und Andrea

Wir lieben die mit Frischkäse gefüllten Patissons aus meinem letzten Blog. Allerdings geht im Herbst nichts über eine wärmende Kürbissuppe. Die lässt sich perfekt aus Hokaido herstellen, da die Schale mitgegessen werden kann und die Suppe dadurch eine wunderschöne orange Farbe bekommt. Persönlich schmeckt mir Kürbissuppe aus Butternuss am allerbesten. Als Variation passt sehr gut Karotte und Ingwer in die Kürbissuppe. Auch Orange und Kokos lässt sich gut mit Kürbis in der Suppe kombinieren.

Spaghettikürbis wird ganz besonders fein, wenn er im Rohr gebacken wird. Dazu Kürbis halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Backrohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Öl auf die Schnittflächen des Kürbisses geben und mit dieser auf das Blech legen und mit Öl beträufeln, würzen nach Belieben. Ca. 30 – 40 min im Rohr backen und genießen. Ein Dip nach Geschmack passt perfekt zu diesem herbstlichen Genuss.

Muskatkürbisse eignen sich für Kürbiskuchen, Kürbischutney, Kürbismarmelade und natürlich auch für Suppen. 

Den Gourmetkürbis Crown Prince habe ich erst aus Vorarlberg mitgebracht und freue mich schon darauf, ihn zu verkosten. Bisher hatte ich noch nie die Gelegenheit diese Kürbisart zu probieren. Bei nächster Gelegenheit werde ich darüber berichten! 

Riesenkürbisse haben besonders für Kinder und Bastelfreudige eine große Bedeutung. Durch ihre Größe kann man sie gut aushöhlen und es lassen sich allerlei Kürbisgesichter für Halloween herstellen. Ein Tipp von Martin (siehe oben): Wenn Ihr die Kürbisgesichter fertig habt, besprüht das Innere des Kürbisses gründlich mit Haarspray (Achtung bitte nur Erwachsene!) dann hält die schöne Schaurigkeit ein gutes Stück länger!

Solltet Ihr Kürbisgesichter schnitzen, dann freue ich mich über Fotos und auch sonst über jede Frage und Anregung.
In diesem Sinne – Selbstgemachtes macht glücklich! Bis bald

Eure Andrea

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