Pasta perfekt für einen Sommerabend
Was geht im Sommer immer? Pasta! Hier ein traumhaftes Rezept: lässt sich in der Früh gut vorbereiten und am Abend allein/zu zweit/in großer Runde je nach Lust und Laune schnell und unkompliziert genießen. Für alle, die nach einem etwas anderen Rezept für unsere geliebten Nudeln an diesen heißen Tagen suchen, eine richtige Sommerpasta.
Pasta tiepida – lauwarme Pasta
Vorbereitung:
200 g reife Tomaten in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Pkg. (100 – 150 g Abtropfgewicht) Büffelmozzarella in Würfel geschnitten
20 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe fein gehackt
Einige Basilikumblätter gehackt
Salz, Pfeffer
2 EL gutes natives Olivenöl
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mind. 2 Stunden im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen. Am besten man bereitet die Sauce in der Früh zu und isst die Pasta am Mittag oder am Abend.
Fertigstellung:
200-250 g kurze Nudeln, am besten Orecchiette, Gnocchi sarde oder ähnliches nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Bitte kontrollieren, dass sie den richtigen Gargrad haben bevor sie abgegossen werden, denn diese Nudeln werden nicht weiter gegart!
Die gekochten Nudeln in eine Schüssel geben und sofort mit der vorbereiteten Sauce aus dem Eiskasten vermischen und sofort servieren. Ihr erhaltet eine köstliche lauwarme Sommerpasta, die bestimmt auf Eurem Speisezettel bleibt.
Wer gerne italienisch isst, merkt sofort, dass dieses Gericht ein bisschen von Tomate und Mozzarella hat, aber auch Bruschetta ist in diesem Gericht vertreten (außer natürlich das Brot) . Auch Parmesan, der über viele Nudelgerichte gehört und für die Italiener mehr ist als Käse, findet sich darin. Erst vor kurzem hat mir ein italienischer Freund erzählt, dass Parmesan in Italien ein Gewürz ist, nicht nur Käse. Allerdings muss er für diesen Einsatz mindestens 24 Monate gereift und von guter Herkunft sein. Dann gehört eine kleine Menge auch in Gerichte, bei denen wir es nicht gedacht hätten, wie z.B. Pasta alle vongole, doch dazu ein anderes Mal.
Nicht vergessen – Selbstgemachtes macht glücklich, auch in der Affenhitze! In diesem Sinne bis bald
Eure Andrea