Pasta perfekt für einen Sommerabend Was geht im Sommer immer? Pasta! Hier ein traumhaftes Rezept: lässt sich in der Früh gut vorbereiten und am Abend allein/zu zweit/in großer Runde je nach Lust und Laune schnell und unkompliziert genießen. Für alle, die nach einem etwas anderen Rezept für unsere geliebten Nudeln an diesen heißen Tagen suchen, […]
Panzanella Da es gerade so heiß ist stelle ich Euch heute Panzanella vor, toskanischen Brotsalat. Bei dieser Hitze möchte man nicht lange kochen und doch ein gutes Essen haben. Meist bleibt an solchen Tagen auch Brot übrig, da alle weniger Hunger haben. Für diese Brotreste und um der Hitze gerecht zu werden, hier mein heutiges
Focaccia Focaccia ist auch eine typisch ligurische Spezialität, die sich aber weit über die Grenzen Liguriens hinaus eine Anhängerschaft erobert hat. Es gibt verschiedene Versionen der Focaccia, ganz dünn und knusprig, ganz weich und fluffig oder auch als Cracker. Am liebsten ist mir Focaccia außen knusprig und innen weich. Da meine Familie Weizenmehl nicht so
Ligurien Unsere heutige Etappe führt uns nach Ligurien. Die ligurische Küste ist wunderschön und das Hinterland spannend und geschichtsträchtig. Allerdings sind die Strände nur sehr schmal und meist steinig. Wir sind auf der Durchreise und daher genießen wir hier typische Spezialitäten und wer kennt es nicht, das PESTO GENOVESE, das grüne Gold Liguriens? Pesto gibt es
Risotto Was fällt uns als erstes ein, wenn wir an italienisches Essen denken? Pasta, Pizza und Risotto! Nach den schönen Tagen mit meiner Schwester in Vorarlberg ging die Reise weiter nach Italien. In Varese, einer reichen Industriestadt nordwestlich von Mailand machten wir halt für einen Caffè. Hier in der Lombardei isst man gerne Risotto. Der
Vorarlberg Weiter geht die Reise nach Vorarlberg, wo wir meine Schwester besuchen (was wir gerne so oft wie möglich tun). Ich habe mehrere Geschwister, aber mit dieser einen Schwester verbindet mich etwas ganz Besonderes. Wie ich kocht und bäckt sie mit Leidenschaft, was sich auch in ihrem früheren Beruf als Volksschullehrerin gezeigt hat. Sie hat
Kulinarische Reise In den nächsten Wochen nehme ich Euch mit auf eine kulinarische Reise, die ich mit meinem Mann gerade gemacht habe. Natürlich haben wir auf dieser Reise auch Zutaten für Allegria.cooking gekauft – Details folgen. Das Wichtigste für unsere gemeinsamen nächsten Wochen sind aber die kulinarischen Köstlichkeiten, die wir entdeckt haben. Diese möchte ich
Kulinarische Reise Read More »
Yoghurtbereiter oder so Zum Schminken meiner Pralinen, das bedeutet Pralinenformen mit gefärbter Kakaobutter vorbehandeln, habe ich mir einen Yoghurtbereiter gekauft. Wozu das denn? Ganz einfach, das Gerät lässt sich auf eine konstante Temperatur zwischen 30° und 55° einstellen und hält sie bei geringem Stromverbrauch für Stunden. Außerdem hat es Programme zum Zubereiten von Joghurt, Frischkäse
Experimente Die Experimente, von denen ich euch vor kurzem berichtet habe, waren befriedigend und haben mich beflügelt. Neues macht eben immer wieder Spaß. Die Kulinar Tulln war in dieser Hinsicht auch ein Gewinn für mich. Natürlich waren einige der ausgestellten kulinarischen Erzeugnisse nicht unbedingt für Pralinen geeignet, wie zum Beispiel Käse oder geräucherte Schinken und
Muttertag Der Mai und damit Muttertag steht vor der Tür. Der Flieder blüht, die Vögel zwitschern wieder und der erste Spargel ist schon am Tisch. Draußen wird es langsam warm. Und natürlich fragen wir uns alle: Was schenke ich heuer zum Muttertag? Wieder Blumen? Kann ich beim Nachbarn vielleicht etwas Flieder abschneiden? Soll ich heuer
